【学の会社：応接室】
ヨ：タンパク質と脂質の話が続きましたけど，糖質についても
せっかくですから勉強しておきましょう。タンパク質，
脂質，糖質の三つで三大栄養素ともいうんです。
学：エネルギーのもとということですね。
で，タンパク質はノルマで食べるべき大切なもの，
脂質はオメガ３系のものが体に必要と・・・
薫：問題は糖質の位置づけなんです。糖質の働きを知ることが
ダイエットに非常に助けになるんです。
ヨ：糖質は脳の活動には欠かせない栄養源なんですよ。
脳はよほどの極限状態でない限り，ブドウ糖しかエネルギー
として利用できないんです。
学：あ，それは聞いたことあるなぁ。だから朝ご飯を
きちんと食べろとか・・・
ヨ：そのブドウ糖のもとはなんだか分かりますか？
学：ブドウ糖というぐらいだから，糖質でしょ？
・・・あ，炭水化物とも言うかな？
薫：そこが落とし穴なんですよね。ダイエットでも糖質だけは
欠かせないという誤解が生まれがち。
ヨ：もともと太るような食生活の人が少々のダイエットを
したところで，糖質の不足にはほとんどならないと考えて
良いんです。糖質はむしろ断つぐらいの勢いで
ちょうどいいかもしれません。
学：そう言えば炭水化物ダイエットってのもありましたか・・・
薫：それに低インスリンダイエットというのもありましたね。
いずれも発想はよく似ています。糖質を控えて，その他の
栄養素をしっかり摂ろうという・・・
ヨ：ただし，その他のものをどんなバランスで摂るべきかという
ことまではうやむやなままですよね。Ｒダイエットでは
最低限食べるべき食材が決められています。だからあとは
完全に絶食しても死なずに生きていけるんですよ。
まぁ，極端な話ですけどね・・・
学：それでも脳が消費するブドウ糖は足りるんですよね？
ヨ：ブドウ糖はタンパク質や脂質から再合成することが
できるんです。だからブドウ糖不足で死ぬようなことは
およそ考えられません。むしろその他の栄養素の不足の
方がよほど健康に悪いですね。
薫：つまりタンパク質を正常に摂取していれば自然に良質な
脂質も摂取することになる。糖質は既に溜め込んだ内蔵
脂肪や皮下脂肪を分解して使う・・・
学：つまり痩せると！
ヨ：そのとおり！ だから糖質はできるだけ控えるようにして
みてください。ただし，糖質を控え始めると・・・
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