【学の会社：応接室】
ヨ：あと，タンパク源として重要なのが魚なんです。
魚は良質の脂肪を含んでいるんですよ。
学：え？ 脂肪はダイエットの敵じゃないんですか？
ヨ：脂肪にも善し悪しがあるんですよ。大雑把にいうと
肉に含まれる脂肪は悪い脂肪。魚に含まれるのは良い脂肪。
大豆に含まれるのはどちらかというと良い脂肪ですね。
学：ははぁ，DHAとかなんとかいうやつでしょ？
薫：そうですね。特に青魚にはDHAやEPAといった良質の脂肪が
たくさん含まれています。これらの脂肪酸は脂質異常症の
治療薬としても使われるぐらいで，悪玉コレステロールを
減らし，善玉コレステロールを増やすとされてるんです。
学：なるほど，トロが体にいいって聞いたこともありますよ。
ヨ：ですから社長にはノルマとして魚を食べてもらいます。
しかも青魚がおすすめ！
学：これも１単位ですか？
ヨ：そうです，毎日１単位。青魚の１単位はブリやイワシ，
サンマなどなら30～40g程度。お刺身２きれ程度ですね。
コンビニ弁当に入っているブリの照り焼きぐらいが
１単位の目安です。
学：なんだ，それぐらいならすぐ食べちゃいますよ。
薫：それが，毎日欠かさず食べるのって案外難しいんですよ。
ぼくの場合，毎日調理するのは大変だから，缶詰を
買い込んでストックしてあります。缶詰は３単位ぐらいの
ものが多いですね。
学：そうかぁ，毎日ってのがミソなんですね。
ヨ：どうしても無理なときはサプリメントで補給という手も
ありますけど，できるだけ自然食品から摂ってください。
薫：青魚を食べる習慣がつくと血液検査の結果が
みるみる良くなりますよ！
学：わぁっ，それは楽しみだなぁ。
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